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百香果的吃法及做法 百香果也能做一桌大餐
2022-06-23

百香果的吃法及做法

百香果是种神奇的水果,如果你直接吃,多数人是吃不惯的,但是如果做成料理,那个香气,那个微酸的味道,咬到小粒粒时候的满足感,不爱吃的人就成了少数派。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。另外,睡前喝一杯百香果茶,能帮助入睡,提高睡眠质量。

百香果的朴素吃法:

-- 用料 --

百香果 、白糖 、热水

-- 做法 --

❶ 取3-5个百香果对半切开,百香果要蔫一点干巴巴的比较甜,越是圆润漂亮的比较酸;

❷ 用勺子将百香果籽和止水一起舀进容器;

❸ 加2-3小勺白糖,我比较怕酸,用了5个百香果加了50g白糖…大家可以少加点糖,尝了味道再加;

❹ 倒入热水,可以不用滚烫的,70度左右就OK;

❺ 搅拌均匀就可以喝啦..最好是有带盖子的杯子摇一摇更入味。

百香果果酱

-- 用料 --

百香果 600g,去皮后果肉连籽

糖 300g

-- 做法 --

❶ 百香果清洗干净,对切;

❷ 将果肉用小勺挖出在大盆里,加入白糖;

❸ 搅拌均匀,放冰箱里冷藏静置3个小时左右;

❹ 冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热,大火烧开后转小火慢慢熬煮,慢慢熬煮期间要不断地搅拌;

❺ 煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了;

稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存。

-- 小贴士 --

❶ 百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。

❷ 熬制果酱的糖量约为30-50%,百香果比较酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。

❸ 熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅;

❹ 熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌,最好也用木勺

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